Gomba és padlizsán, Elkészítés

Egy serpenyőben felhevítünk 7,5 dkg vajat, megpároljuk benne az újhagymát 3 perc alatt.

Halízű padlizsán - Útjelzők a Selyemúton

Hozzáadjuk a köményt, 5 percig pároljuk. Beletesszük a tárkonyt, a fenyőmagot, a sajtot, 14 dkg zsemlemorzsát, a reszelt citromhéjat, 1 citrom levét, a felvert tojást. Sózzuk, borsozzuk.

A padlizsánt megmossuk, a szárát levágjuk, és hosszában félbevágjuk. A húsát egy hegyes kiskéssel bekockázzuk úgy, hogy ne vágjuk át a bőrét.

A masszából 8 evőkanállal félrerakunk, a maradékot pedig lefagyasztjuk. A maradék vajat, a cukrot egy serpenyőben felmelegítjük, a finomra vágott hagymát puhára pároljuk.

Hozzáadjuk a balzsamecetet, a zellert, majd felforraljuk, 1 percig főzzük, végül lehűtjük.

Belekeverjük az oregánót, az áfonyát, a maradék zsemlemorzsát, a gesztenyét, a gombát. Fűszerezzük, összekeverjük.

Эристон и Этания посвятили воспитанию Элвина не более трети своего времени, сделав все, что от них ожидали. Обязанности Джезерака состояли в воспитании Элвина в более формальном смысле. Считалось, что родители обучат его, как вести себя в обществе и введут в непрестанно расширяющийся круг друзей; они были ответственны за характер Элвина, тогда как Джезерак - за его разум. - Я нахожу, что ответить на твой вопрос весьма трудно, - произнес Джезерак. - В интеллекте Элвина, конечно, нет каких-либо недостатков, но ему безразлично многое из того, что, вообще говоря, должно было бы его интересовать.

Gomba és padlizsán cukkini- és a padlizsánszeleteket, valamint a lilahagyma-cikkeket 2 evőkanál olajjal megkenjük és egy teflonserpenyőben adagonként, mindkét oldalukat megsütjük. Előmelegítjük a sütőt fokra gáztűzhelynél 6-os fokozata légkeveréses sütőt fokra. A padlizsánszeleteket tepsibe rakjuk, beborítjuk a csiperkegombával.

Az édesköményt mint tölteléket elrendezzük a gomba körül. Tetejére helyezzük a nagy gombakalapokat. A cukkiniszeleteket a töltelékre rakjuk, majd beborítjuk a lilahagyma-cikkekkel.

A vágott gombát tiszta ruhában nyomkodjuk ki, hogy a nedvességet eltávolítsuk. A gomba kifőtt levét tegyük félre a mártáshoz. Egy serpenyőben a vaj felével pirítsuk meg a hagymát, majd az apróra vágott gombát. Adjuk hozzá a petrezselymet, a sót és a borsot. Keverjük bele a lisztet, majd a zsemlemorzsát.

Tűzálló tálba tesszük, leöntjük a maradék olajjal, végezetül 40 perc alatt megsütjük. A portóit, az alaplevet, a ribizlizselét, a maradék citromhéjat és - levet sziruppá főzzük.

Friss oregánóval díszítjük az ételt, s leöntjük a szósszal. Csőben sült gomba és padlizsán Értékeld elsőként!