Zsíros máj diéta, A növényi fehérjék ideális proteinforrások

A nem alkoholos zsírmáj. Egykor alkoholos májzsugor pusztított, ma sokkal inkább a máj nem alkoholos eredetű elzsírosodása. Egyes gazdag országokban minden harmadik ember érintett. A betegek egy részében a zsírosodást kísérő gyulladás miatt a máj fokozatosan tönkremegy, így lassan a zsírmáj következményei miatt végzik a legtöbb májátültetést. Gyógyszere nincs, mert életmód-betegséget nem gyógyíthat csodatabletta. Ugyanakkor néhány határozott étrendi-életviteli módosítással kiválóan kezelhető.

Zsírmáj - mi az, és hogy lehet megszabadulni tőle?

Mi az a zsírmáj? Pontosan az, aminek hangzik: felesleges zsírok felszaporodása a májban. A máj elzsírosodása előfordul néhány ritka, genetikai eredetű anyagcsere-betegségben, melyekkel itt senkit nem fárasztanék. A számunkra fontos, "mezei" zsírmáj egy családtag az elhízás, metabolikus szindróma, magas vérnyomás, 2. Bzowej Úgy is mondhatnám, hogy a májban kialakuló inzulin rezisztencia klinikailag zsírmáj formájában muatkozik.

Hazánkban a "szteatózis" kifejezés is elterjedt. Mi okozza? A zsíros máj diéta szakirodalom sajnálatosan keveset látszik tudni az okokról.

Hagymási A kacsamáj-termelők ellenben pontosan tudják, hogy mi okoz zsírmájat: a krónikus túletetés. A szénhidrátok kukorica-keményítő túltöltése működik legjobban.

Urbanizációs népbetegségünk forrása is hasonló. Tartós kalóriabőség, iparilag feldolgozott, finomított szénhidrátokban és toxikus növényi olajokban gazdag szemétkaja. Ezek változatos kombinációja lesz az első lépés a tartósan fokozott inzulinhatáshoz, mely megzavarja a zsíranyagcserét, és egyebek mellett zsírmájat okoz, zsíros máj diéta hamarosan inzulin-rezisztencia társul.

A tartós bőség rendszerint krónikus mozgáshiánnyal párosul, és társul hozzá a kevés természetes napfény, krónikus alvásdeficit, felborult bioritmus. E robbanóelegy további következménye: a metabolikus szindróma. A felsorolt civilizációs ártalmak legnagyobb közös eredője: a "nyugati típusú" diéta, és a tartós bőség. Sullivan A zsírmáj mintegy bevezető lépése az egyre súlyosabb anyagcsere-zavarnak. Megértéséhez érdemes egy kis biokémiai kitérővel felidézni, hogy bőség idején hová tesszük a feleslegetazaz hogyan tudunk táplálékot raktározni.

Melyek az epe és máj problémák jelei? Vitalitás 2020.04.04. - 2.rész

Katt' a bezáráshoz! Az ábrán piros nyilak jelzik a bőség-anyagcsere fő csapásirányait. A felesleges fehérjéből cukrot készítünk, a felesleges szénhidrátokból pedig zsír készül. A táplálékkal felszívott fehérje és szénhidrát beleinkből közvetlenül a májba kerül, és az átalakítás zömében ott zajlik.

A felesleges szénhidrátból tehát: zsír készül! De novo lipogenesis, Kerry Hová teszi májunk a készült zsírokat?

Gyakori megbetegedések

Amit csak tud, azt szállításra alkalmas formába csomagolja ez a VLDL nevű lipoproteinés a vérbe dobja. A baj ott kezdődik, ahol a bőség tartóssá válik, és nincs elegendő felhasználás testmozgás. Ha az izomzatban sincs már hely a fölös cukornak, akkor az izom érzéketlenné válik a raktározó hormon parancsára inzulinrezisztencia az izombanezzel egyre több cukorfelesleg hárul a májra.

Samuel-Shulman A tartós bőség ugyanakkor a zsírraktározást is megzavarja. Normális esetben éhség idején zsírsavak szabadulnak fel a zsírpárnákból lipolízis. Amikor kalória érkezik, a raktározó-hormon inzulin egyik dolga leállítani ezt a zsírbontást.

Tartós bőség esetén azonban a zsírraktárak egyre süketebbek az inzulin szavára, ezért étkezés zsíros máj diéta egyre kevésbé áll le a zsírbontás. A lipolízist tovább fokozza a zsírraktárakban felszaporodó gyulladás, valamint a krónikus stressz. A zsírpárnákban kialakuló inzulin-reziszencia következtében tehát étkezés után sem áll le a zsírbontás, ezért a zsírszövetből felszabaduló szabad zsírsavak lassan elárasztják a vért.

Utzschneider A zsír, és az izom inzulin-rezisztenciája már sok zsíros máj diéta májnak. Ekkor már a zsírból felszabaduló zsírsavak mellett az izomból érkező cukrok is a májat terhelik, ráadásul az étrenddel érkezik a további cukor és zsír.

A májban ekkor kezd felszaporodni a zsírfelesleg. A tartósan emelkedett inzulin miatt ráadásul a máj begyűjti a koleszterint, és kevésbé tud tőle megszabadulni az epével.

Van Rooyen A felszaporodó koleszterin pedig alapvető a zsírlerakódás és gyulladás kiváltásában. Wouters Így válik tartós bőségből zsírmáj, és májgyulladás. Gyümölcscukor fruktóz és zsírmáj. A kutatások szerint a zsírokkal együtt bőségben érkező szénhidrátok fontos provokátorai a zsírmájnak. Azonban nem minden szénhidrát egyformán kártékony.

A természetben előforduló, felszívódó összetett szénhidrátok keményítők csaknem teljesen glükózból épülnek. Lassú lebomlásukból egyenletes glükóz-terhelést kapunk, mely rendesen megdolgoztatja ugyan az inzulin-termelő hasnyálmirigyet, de a felszívódó glükóz feldolgozásába lényegében összes sejtünk besegít.

Az izom elraktározza, agyunk eltüzeli, és mindenki fogyaszt belőle tehetsége szerint. Még az sem okoz egykönnyen zsírmájat, ha valaki tiszta, nyers glükózt fogyaszt nagy dózisban és kitartóan.

A készült zsíroktól ugyanis a máj ilyen esetben sokáig képes gond nélkül megszabadulni. Ugyanakkor a zsírmáj provokálásában vastagon szerepet játszik egy másik elterjedt étkezési szénhidrát: a gyümölcscukor fruktóz. A finomított "asztali" cukor répacukor, nádcukor, szacharóz egy diszacharid, melynek fele glükóz, másik fele fruktóz. A finomított cukorral tehát bőséges fruktózt is fogyasztunk.

A gyümölcscukor néhány hónapos kitartó fogyasztása látványosan, és "megbízhatóan" zsírmájat okoz. StanhopeDiNicolantonio Zsíros máj diéta dózisfüggő, azaz sok fruktóz gyorsan pusztít, de a kevés sem veszélytelen: hatása összeadódik, azaz szépen lassan, fokozatosan fogja zsírral belakni a májat.

Zsírmáj tünetei és kezelése

A fruktóz különleges cukor, melyet a glükóztól eltérően csak a bélfal, és a máj képes eltüntetni. Hatása leginkább az alkoholhoz hasonlítható: zsírmájat és idővel mindenütt toxikus szervkárosodást okoz. Sajnos ma fruktóz-terhelésünk zömét gyorsan felszívódó, kártékony, mesterséges adalékok formájában kapjuk. Az élelmiszeripar a kukoricakeményítő feldolgozásából olcsó, édes melaszt kotyvaszt, melynek neve: HFCS. High Fructose Corn Syrup Nem csak az üdítőitalok, és édességek rejtenek fruktóz-szirupot, de számtalan feldolgozott, tartós, dobozolt élelmiszeripari késztermékben ott lapul.

Nem véletlen, hogy a HFCS ipari bevezetésével egyszerre kezdett látványosan növekedni a zsírmáj gyakorisága. A fruktóz: igazi tömegpusztító fegyver! Basaranoglu Talán kevésbé ártalmas a természetes eredetű, gyümölccsel elfogyasztott gyümölcscukor. A kisebb mennyiségű fruktóz itt lassan emésztődő ill.

A lassan felszívódó természetes gyümölcscukor feldolgozása szinte teljes mértékben megtörténik a bélfalban, és csak igen kevés jut zsíros máj diéta a májba. A zsíros étrend fokozza a zsírmájat? Számos tanulmány szerint a zsírban gazdagabb és szénhidrát-csökkentett étrend fokozza a máj elzsírosodását Asrih-Jornayvaz Mások szerint a low-carb diéta kalóriacsökkentés mellett! Kirk Hol az igazság?

A (nem alkoholos) zsírmáj.

Nos, tudjuk, hogy a zsíros étrend önmagában nem okoz zsírmájat. A zsírgazdag étrenden élő természeti népek inuit, maszáj, stb. Mindaddig, míg a hagyományos szénhidrátban szegény étrendjükhöz nem társítanak keményítőben és cukrokban bővelkedő "nyugati típusú" ételszemetet. Az inuit vadász rendben volt a fókazsírral. A kólával azonban megérkezett a zsírmáj, metabolikus szindróma, túlsúly, és a "civilizáció" minden áldása.

Anyagcserénk biokémiája azt mutatja, hogy a zsírmáj forrása a tartós bőség miatt besokallt izomzat zsíros máj diéta zsírraktár. A zsírszövet és izomzat inzulin-rezisztenciáját pedig a szénhidrátokban és zsírokban egyaránt bőséges étrend okozza.

Ezzel magyarázható, hogy a zsíros máj diéta eléggé radikális low-carb diéta esetenként több kárt tehet, mint hasznot. Többi civilizációs bőség-betegségünkhöz hasonlóan tehát zsírmáj esetére is igaz, hogy fél diéta nem diéta!

Ugyanakkor azt is tudni érdemes, hogy kellően radikális szénhidrát-megszorítás esetén anyagcserénk látványosan megváltozik. A máj abbahagyja a zsírgyártást, helyette a hiányzó cukor pótlására igazodik glükoneogenezis. Cukorfélék hiányában a keringő zsírok felesleges ballaszt helyett fő tápanyagforrássá válnak. Határozott szénhidrát- csökkentés mellett tehát semmi bajt nem okoz a zsíros étrend. Zsírmáj és gyulladás.

Az érintettek százalékában azonban tovább romlik, és krónikus májgyulladásba alakul NASH. A gyulladás nem ritkán folyamatosan súlyosbodik, a máj hegesedik, pusztul. A betegség végállapota a májcirrózis, mely májátültetés nélkül előbb-utóbb halálos májelégtelenségbe torkollik, és a beteg életét egyedül a májátültetés mentheti meg.